Bn MEZZE SOAVE CLASSICO BOLLA DOC 0375

Le uve: 90% Garganega e 10% Trebbiano di Soave.

Il vigneto: Nella zona classica, tra i comuni di Soave e Monteforte d’Alpone, nelle sottozone di Castelcerino, Fittà e Brognoligo. Vigneti allevati a Pergola Soavese, con fittezze d' impianto variabili tra i 3.000 ai 3.500 ceppi per ettaro.

La vinificazione: Il nostro Soave nasce da una visione “integralista” della Garganega in quanto il vino deve rispettare il territorio e la tipicità. Vinificazione in bianco, a temperatura controllata con lieviti selezionati, in moderni vinificatori. Il vino riposa in acciaio per almeno 4 mesi per poi essere imbottigliato a marzo ed aprile.

Il vino: Vino dal colore giallo paglierino, fresco e fruttato, che conserva le caratteristiche delle varietà di origine. Morbido, con netti sentori di melone, pera e mela matura; lungo e persistente al retrogusto, lascia la bocca perfettamente pulita, con una gradevole aromaticità residua.

Abbinamenti gastronomici: è un vino con personalità, adatto alla cucina moderna, insalate fantasia e sushi. Molto fresco con gli antipasti, poi ad una temperatura superiore sprigiona i suoi profumi e lo si può abbinare a minestre e insalate al pesce piuttosto che a carni bianche.